Vegetarisch stremsel is een enzym dat wordt gebruikt om melk te laten stremmen, zonder dat daarbij dierlijk materiaal wordt gebruikt. In tegenstelling tot traditioneel stremsel, dat afkomstig is uit de lebmaag van kalveren, is vegetarisch stremsel afkomstig van micro-organismen, planten of biotechnologische processen. Het is geschikt voor vegetariÃ...